Hvordan lage napolitansk pasta og bønner, oppskrift med få nødvendige ingredienser, ideell for å lage et enkelt første kurs, med tomatmasse og rosmarinaroma.
Ingredienser for 4 personer
- 400 gr tørkede borlottibønner eller 1 kg friske bønner
- en kvist rosmarin
- 3 fedd hvitløk
- en halv løk
- 1 haug med persille
- en halv selleriribbe
- 200 gr. av tomatmasse
- olivenolje etter smak
- omtrent 200 gr pasta med ganske tykk taglierini-type
- salt etter smak
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Tilberedning av napolitansk pasta og bønner
Sett bønnene i vannet og bløtlegg dem i en natt, tøm dem og kok dem i rikelig med vann sammen med en kvist rosmarin og tre fedd hvitløk i en rikelig time.
Når de er kokte, fjern en øse og legg dem til side.
Alle de andre bønnene må føres til passatuttoen og settes tilbake i buljongen.
Hakk løken, persillen og sellerien i stek og stek dem i litt olje, tilsett deretter tomatmassen, og tilsett dem etter noen minutter til bønnepuréen, og bland den godt.
Vi koker alt og koker pastaen.
Til slutt legger vi bønnene som er satt til side.
Server med en duskregn olivenolje på hver tallerken.
