Hvordan lage søte og sure soppegg, en oppskrift som inkluderer en tomatsaus med aromaen av blandet krydder, som skal serveres på et veldig varmt bord.
Ingredienser for 4 personer
- 4 egg
- 15 gr. av tørket sopp
- 40 gr. av smør
- 1/2 løk
- 20 gr. mel
- 1 ss tomatsaus
- 1/2 glass fyldig rødvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 liten teskje sukker
- 1 klype blandet krydder, inkludert muskat og kanel
Anbefalte avlesninger- Stekte egg: oppskrift i en panne på naturlig måte
- Eggerøre med eggerøre og valnøtter
- Soppegg med tomatsaus
- Eggerøre med kremhvit asparges
- Egg med erter og bacon: enkel oppskrift med fontina
- salt og pepper
Hvordan lage soppegg med tomatsaus
Kok eggene i en panne med kokende vann i omtrent 8 minutter, og tøm dem deretter ved å føre dem umiddelbart under en stråle med kaldt vann.
Myk de tørkede soppene i varmt vann, drener og hakk dem grovt.
I en kasserolle med 15 gram smør, brun soppen, salt dem, pepper dem, tilsett to ss vann og kok opp på svak varme i 4 minutter, rør av og til med en tresleiv.
Varm 15 gram smør i den kasserte løken, vasket og finhakket, tilsett tomatsausen, fortynnet med litt varmt vann, og melet.
Bland blandingen med en tresleiv og tilsett soppen sammen med kokesausen.
Tilsett vin, eddik, sukker og blandet krydder i pulver, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter, slik at sausen får riktig konsistens.
Skall eggene, skjær dem i to på langs og legg dem i en smurt ildfast form med den kuttede delen vendt oppover.
Hell over den nylagde sausen og sett dem i den forvarmede ovnen på 180 grader i omtrent 8 minutter, slik at de blir au gratin.
Soppegg skal serveres varmt, og hold dem i samme stekepanne.
