Slik lager du kjøttlappen, oppskrift med parmesanegg, som skal kokes i pannen, etter å ha passert den i brødsmulene, sammen med sausen med gulrøtter.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 50 gr. av revet parmesan
- muskatnøtt
- salt og pepper
- 400 gr. av malt biffmasse
- 1 brødskive
- melk
- 2 hele egg
For sausen
- 1 liten løk
- 4 gulrøtter
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- 1 selleriribbe
- en knott med smør
- 4 ss olivenolje
- buljong
Tilberedning av kjøttlaff med brødsmuler
Myk brødskiven i melken.
Vask og skjær gulrøtter og selleri, løken i tynne skiver.
Bland kjøttdeig, eggene, brødskiven dynket i melk og presset, revet parmesan, salt, pepper og muskatnøtt.
Form kjøttlappen, før den i brødsmulene og sett den i pannen sammen med allerede varm olje og smør, brun den godt og fjern den fra pannen.
I den samme pannen brun løken, tilsett gulrøtter og selleri, stek dem noen minutter.
Etter å ha lagt kjøttlaffen tilbake i pannen med grønnsakene, kok den i omtrent en time ved å helle buljongen.
La den hvile en stund før du skjærer den i skiver og strør den over saus.
