Hvordan lage liguriske pansotti med valnøttsaus, oppskrift inkludert ansjos og aromatiske urter, med detaljert beskrivelse av den enkle tilberedningsprosessen.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- ansjospasta
- 4 ss revet parmesanost
- 500 gr fersk ligurisk pansotti
- 1 kopp hakkede blandede urter inkludert basilikum, merian, mynte, timian og persille
- 4 skallede valnøtter
- salt
Hvordan liguriske pansotti er laget med valnøttsaus
Finhakk valnøttene og ha dem i en bolle, tilsett deretter olje, hakkede urter og en teskje ansjospuré, og bland deretter grundig til en homogen saus er oppnådd.
Kok pansottiene i kokende saltvann, i nødvendig tid som angitt på pakken, etter å ha tappet dem og ordnet dem i 4 serveringsfat med en øse i stedet for det klassiske dørslaget, for å unngå å bryte den liguriske pansottien.
Legg to skjeer av kokevannet til sausen, hell det deretter på pansotti og server på bordet, tilsett en skje revet parmesanost for hver porsjon.