Hvordan lage salatflan ved å blande grønnsakene med egg, bechamel og parmesan, for å servere den sammen med en saus basert på crescenza og taleggio.

Ingredienser for 4 personer

- 150 g salat

- 250 g tykk bechamel

- 3 eggeplommer

- 3 eggehviter

- 1 ss parmesan

For sausen

- 200 g crescenza

- 50 g taleggio

- 2 skjeer melk

- salt og hvit pepper

Anbefalte avlesninger

• Gresk ris og kjøttgrateng
• Majestet trippel smør fettuccine
• Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med paprika
• Ris salat med reker og tunfisk

- smør og brødsmuler til formen

Hvordan tilberede salatflan med ostesaus

Vask salaten og kok den i kokende vann med litt salt i omtrent 10 minutter.

Tøm den, la den avkjøle og klem den.

Bland salaten med eggeplommene og ha blandingen i en bolle.

Tilsett parmesan, béchamel og bland godt.

Pisk eggehvitene til de er stive og hell dem i salatblandingen, og bland deretter med en visp fra bunnen og opp forsiktig.

Smør en form, dryss over brødsmuler og ha den tilberedte blandingen.

Stekes ved å legge formen i en panne halvfylt med vann, og stek i vannbad i omtrent en halv time ved 180 ° C.

Skjær Taleggio-osten og crescenzaen i små biter, og sett dem deretter i en panne med melken.

Tilsett salt og pepper, smelt deretter ostene over moderat varme i 5 minutter, og rør konstant for å få en jevn og homogen saus.

Ta den ut av ovnen og server den på bordet ledsaget av crescenza-saus og taleggio.