Purreflan med gorgonzolasaus


post-title

Slik lager du purreflenser med gorgonzolasaus, oppskrift inkludert kokt skinke, bechamel og egg, som skal stekes i form i ovnen.


Ingredienser til 4 porsjoner

pudding

- 250 gr. av purre


- 1 egg

- 30 gr. av gorgonzola

- 50 gr. av kokt skinke


- 30 gr. av smør

- salt

For bechamel


- 350 ml. av melk

- 30 gr. av smør

Anbefalte avlesninger
  • Persille-artisjokker med hvitløk
  • Strimlet kål med pølser og oliven
  • Kapers og ansjosaus med oliven
  • Rør stekte poteter med tomat
  • Oppskrift på landsalat med salat og ansjos

- 30 gr. mel

- salt

For sausen

- 120 gr. av frisk krem

- 30 gr. av gorgonzola

- Olje og brødsmuler for å smøre formene.

Tilberedning av purreflaner med gorgonzolasaus

- Bechamelsaus: kok opp melken og stek smøret til side, tilsett melet og hell alt i melken.


Kok omrøring i 3 minutter og salt litt.

- Sformatini: Fjern den grønne delen fra purre, vask og kok dem i 5 minutter.

Tøm dem, hakk dem og kok dem i en panne med smøret, salt dem lett, kok noen minutter til de er tørre.

Fjern pannen fra varmen, tilsett béchamelsaus, gorgonzola, den hakkede kokte skinken og hele egget.

Bland godt og hell blandingen i lett smurte former og drysset med brødsmuler.

Stek ved å legge formene i en panne halvfylt med vann og la koke i 40 minutter ved 160 °.


- Salsa: mens flanene koker, koker du fløten på bålet.

Så snart det koker, senk varmen og hell gorgonzolaen under omrøring til den smelter, og la sausen tykne litt.

For å servere, vend formene opp ned hver for seg i hver tallerken, dryss dem over sausen og pynt med et blad med persille.

Tags: side retter
Top