Hvordan lage en lamfricassee, oppskriftsingredienser og beskrivelse av tilberedningen, med optimale tilberedningsmetoder av sausen, som skal helles på kjøttgryta.
Ingredienser for 4 personer
- 700 gr. av lammegryte
- 1 løk
- 1 selleriribbe
- 1 gulrot
- 6 eggeplommer
- buljong
- en knott med smør
- juice av 1 sitron
- salt og pepper
Hvordan tilberede lammefrikasene
Finhakk løken, sellerien, gulroten og stek dem i en knott med smør.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Når smøret har smeltet, tilsett litt buljong og fortsett å koke luktene i omtrent 10 minutter.
Tilsett lammegryte, salt, pepper og la det koke over høy varme.
Når det er kokt, tar du ut kjøttet fra pannen og i den gjenværende varme sausen, hell de julede eggeplommene med sitronsaften og saltet.
Rør umiddelbart og raskt for å få en homogen saus som skal helles på lapskausen før den serveres på bordet.
