Hvordan lage scampi i en panne med aromatiske urter


post-title

Oppskrift for å lage scampi i en panne med tillegg av aromatiske urter, detaljert beskrivelse av prosedyren og nødvendige ingredienser for at denne andre fiskedisken skal ledsages av ris.


Ingredienser for 6 personer

- 20 g smør

- 1 sjalottløk


- anislikør

- 300 g tomatsaus

- noen basilikumblader


- 900 g reker

- 2 ss hakkede blandede urter (timian, merian, estragon)

- hvitt mel


- ekstra jomfru olivenolje

- sukker

Anbefalte avlesninger
  • Thermidore hummer, original oppskrift med saus
  • Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
  • Fylte ansjos panert og stekt
  • Nicoise såle: oppskrift med sitron
  • Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

- 1 grønnsaknøtt

- 200 g parboiled ris

- salt

- pepper

Tilberedning av scampi med aromatiske urter

Etter å ha skallet rekehalene, mel dem lett.

Ta en panne og brun de hakkede sjalottløkene i 2 ss olje og smør, tilsett deretter scampi mens du fortsetter å koke over svak varme og rør ofte med en tresleiv.

Smak til med salt, pepper, dryss med de hakkede urtene, og dryss deretter med en skvett anislikør.


Tilsett tomatpuré og de hakkede basilikumbladene, 1 ts sukker og nøtten.

Juster salt og pepper, fortsett å koke i ca 10 minutter til.

Kok risen i en kjele med rikelig med kokende saltet vann, tøm den og overfør den til en bolle, krydre den deretter med en dusjregn olje og sett til side.

Anrett rekene på serveringsplatene, følg med risen og smak til med kokesausen før servering.

Hvordan koke ris (Mars 2024)


Tags: Fisk hovedretter
Top