Hvordan lage fricassee kyllingbryst, en enkel oppskrift med noen få nødvendige ingredienser, rask prosess for klargjøring.
Ingredienser for 4 personer
- 4 kyllingbryst delt i to, åpne og benfrie
- 2 ss olje
- 4 eggeplommer
- 1 sitron
- salt
Forberedelse av fricassee kyllingbryst
Skjær kyllingbrystene som allerede er delt i tre deler på langs, og skjær deretter strimlene med kjøtt som er oppnådd i andre stykker som er omtrent halvannen centimeter bred.
Varm litt olje i en stor nok panne, hell deretter kyllingbitene og stek over høy varme under omrøring ofte i omtrent 8 minutter.
Salt overflaten på hvert stykke kylling jevnt, men ikke overdriv, og tilsett litt vann nå og da, akkurat nok til at kjøttet ikke klistrer seg fast.
I mellomtiden kan du kombinere eggeplommer, 4 ss vann, en klype salt og sitronsaft i en liten bolle, slå med en gaffel for å blande godt.
Når det har gått 8 minutters tilberedning, senk gassen og hell eggeplomme-blandingen i pannen, mens du rører konstant på en lav flamme mens du koker i ytterligere 2 minutter, til du har oppnådd riktig tetthet av den oppnådde sausen.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Overfør til slutt alt til et serveringsbrett og server umiddelbart.
