Hvordan lage en Catania-focaccia, tradisjonell oppskrift på flatbrød med ansjosfileter og søt provolon, hvilke ingredienser som trengs og en detaljert beskrivelse av forberedelsesprosessen.

Ingredienser for 4 personer

- 250 g ferdigskåret søt provolonost i tynne skiver

- 400 g brøddeig

- 50 g avsaltet ansjosfilet i små biter

- 30 g smult

- 3 ss olivenolje

- svart pepper

- smult for å smøre pannen

Hvordan tilberede focaccia alla catanese

Del brøddeigen i to deler, hvorav den ene er litt større, og rull den ut med en kjevle for å få to skiver.

Smør pannen med litt smult, og lin den med den større disken.

Fordel halvparten av den flakete smelen over bunnen, dryss med en dusjregn olje og fordel skiver osteskjær og hakkede ansjosfileter på toppen.

Anbefalte avlesninger

• Pizza med pesto og cherrytomater
• Margherita pizza med pesto
• Pasquale ostepizza
• Pizzette med gresskar og tørket frukt med ost
• Hjemmelaget napolitansk pizza

Dryss med nykvernet pepper og dryss med en dusjregn olje, dekk deretter til den andre pastaen, og press kanten rundt til den forsegler godt.

Med tuppen av en skarp kniv, gjør du et kryss snitt i sentrum.

Stikk all pastaen med en gaffel og fordel resten som er smult i små flak.

Sett i den forvarmede ovnen og la koke i ca 50 minutter, server til slutt på bordet uten å la den avkjøle.