Hvordan lage egg i blomst, enkel oppskrift med melk og fløte, smaksatt med laurbærblad og estragon, beriket med butterdeig for en mer omfattende rett.
Ingredienser for 4 personer
- 5 egg
- 0,6 l melk
- 1/4 løk
- 1 laurbærblad
- 200 gr butterdeig
- 15 g smør
- 20 g mel
- 5 ss krem
- 1 ss sitronsaft
- 2 kvist estragon
Anbefalte avlesninger- Stekte egg: oppskrift i en panne på naturlig måte
- Eggerøre med eggerøre og valnøtter
- Soppegg med tomatsaus
- Eggerøre med kremhvit asparges
- Egg med erter og bacon: enkel oppskrift med fontina
- salt, peppercorns og malt pepper
Forberedelse av eggene i blomst
Skrell den halve gulroten, og skjær den i skiver etter å ha vasket den.
Skrell og vask løken, og kok deretter opp melken med løken, gulrotskivene, laurbærbladet og 3 pepperkorn i en panne.
Når dette er gjort, fjern pannen fra varmen, la den hvile i 10 minutter, filtrer deretter melken med et dørslag.
Gjør eggene faste ved å koke i 10 minutter i en kasserolle og nedsenket i kokende vann, til slutt tømme dem, og etter å ha avkjølt dem med kaldt vann, bytt til avskalling, sett en hard eggeplomme til side og skjær de andre i skiver.
Rull nå ut butterdeigen og skjær den i trekanter, for å legge den på et stekebrett børstet med vann og stek dem i forvarmet ovn ved 190 ° C i 15 minutter.
Bland kremen med sitronsaften i en liten bolle.
I en liten panne, smelt smøret nå og tilsett melet, brun det litt, hell deretter den smaksatte melken og rømme under omrøring konstant ved hjelp av en tresleiv.
Kok opp, smaksstoffer med en klype salt og nykvernet pepper, kok i 10 minutter, lag en rumata nå og da.
Hell den tilberedte sausen i et serveringsbrett og ordne skivene med hardkokte egg på toppen, pynt med eggeplommen til side, kuttet i små biter og med estragonbladene.
Avslutt omkretsen av brettet med trekantene av butterdeig.
