Slik lager du florentinske pannekaker av Ricotta og spinat, en oppskrift som blant annet inneholder ingredienser, egg og muskat til å være au gratin i ovnen.
Ingredienser til 4 porsjoner
- Liten tomatsaus
- Spinat 300 gr
- Ricotta 200 gr
- Mel 100 g
- revet parmesan
- Muskatnøtt
- Smør 80 g
- 4 egg
- Et glass melk
- En halv liter bechamel
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- Salt og pepper
Tilberedning av florentinsk ricotta og spinat crepes
Bland en kokt og hakket spinat, ricottaen, 2 egg, 3 skjeer parmesan, salt, pepper og muskatnøtt i en bolle.
Tilbered omelettene ved å blande 2 egg, melk, 50 gram smeltet smør, mel og litt salt.
Du må få en veldig jevn røren. Smør en panne og ha i litt røren, kok kreppene på begge sider. Fortsett til du er ferdig med deigen.
Fyll omelettene med deigen og rull dem som om de var cannoli, legg dem deretter opp i et smurt smørfat og dekk dem til bechamelen.
Strø over parmesanost og flekk overflaten med litt tomatsaus.
Stek og kok au gratin i omtrent 20 minutter.
