Slik lager du innpakket mozzarella, en smakfull forrett med fior di latte mozzarella belagt med grillet paprika og courgette, som skal serveres på en rakettbed.

Ingredienser for 4 personer

- 2 mozzarella fior di latte

- 1 rød pepper

- 1 gul pepper

- 2 store courgetter

- 1 haug med rakett

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- salt og pepper

Hvordan tilberede fior di latte mozzarella pakket inn i pepper og courgette

Vask og sett paprikaen i stekeovnen for å steke, ta dem ut av ovnen og lukk dem i en nylonpose i 15/20 minutter.

Vask og fjern courgettespissene, skjær dem i tynne strimler på langs, og grill dem ett minutt på hver side.

Skrell den grillede paprikaen og skjær dem i strimler.

Anbefalte avlesninger

• Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
• Fransk forrett med grønnsaker
• Canapes med ansjosfileter
• Kyllingsalat med selleri og majones
• Laks canapè og eggerøre

Vask raketten og bryt den opp litt, krydre den med ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper.

Skjær mozzarellaen i terninger og pakk den inn med en stripe med gul pepper og en av rød pepper, og lukk den deretter med en skive grillet courgette.

Arranger mozzarellabitene på den rutinerte raketten og server på bordet.