Slik koker du skivene med brakdyr med bær i en panne med hakket selleri, gulrot og løk, tilsett rips og blåbær og blander med rødvin.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g brakt hjortekjøtt kuttet i skiver på ca 1 cm tykke
- 1 skål blåbær
- 1 skål solbær
- 1/2 gulrot
- 1/2 rødløk
- 1 selleripinne
- 2 laurbærblad
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 glass rødvin
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Slik lager du skivene hjort med bær
Rengjør og vask rips og blåbær.
Hakk selleri, gulrot og rødløk.
I en kasserolle med ekstra jomfru olivenolje og laurbærblad koker du den hakkede lukten sakte.
Tilsett kjøttet og la koke i 30 sekunder og snu det deretter.
Tilsett bærene og bland den med rødvinen.
Smak til med salt og pepper, reduser deretter kokesaftene.
Fordel bukkskinnskivene på et brett og strø dem med kokesausen.
