Slik lager du emmental ostepai, med revet parmesanost, mel, melk, smør, egg, muskat, salt og pepper. Det ville være bra å koke den i en puddingform med ikke for høye vegger og med et sentralt hull, for å presentere det med grønnsaker, erter eller annet i sentrum.
Ingredienser for 4 personer
- 125 g revet emmentalost
- 2 ss revet parmesanost
- 300 g melk
- 60 g smør
- 45 g hvitt mel
- 2 hele egg
- en klype muskatnøtt
- salt og pepper
Hvordan tilberede emmental kaken
Smør formen og strø den over litt mel.
Sett en kasserolle på varmen med det gjenværende smøret, smelt det og tilsett 35 g mel, vend med en trebøsning for å unngå dannelse av klumper, tilsett deretter melken og rør hele tiden, koke opp og tilsett parmesan og emmentaler.
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
La pannen ligge på varmen, fortsett å røre til all osten har smeltet.
Tilsett en klype salt, pepper og muskatnøtt, fjern deretter av varmen og la avkjøle under omrøring ofte.
Tilsett så de to eggene om gangen, først eggeplommene og deretter eggehvitene.
Ha blandingen i en form og kok den i en bain-marie i ovnen i omtrent førti minutter.
Ta kaken ut av ovnen, la den hvile i fem minutter, snu den opp ned på et brett og server umiddelbart.
