Hvordan lage tørkede cannellini-bønner med en fugl, klassisk oppskrift med tomatmasse og salvie, som skal stekes i en panne med hvitløk og salvie, den ideelle siden retten til et hvilket som helst andre rett.

Ingredienser for 4 personer

- 8 salvieblader

- 4 ss ekstra virgin olivenolje

- 400 g hakket tomatmasse

- 200 g tørkede cannellini-bønner

- 3 fedd hvitløk

- 1 stilk selleri

- sukker

- salt og pepper

Tilberedning av tørkede cannellini-bønner med fugl

Bløt de tørkede tørre cannellini-bønnene over natten, skyll dem dagen etter ved å føre dem under en strøm med kaldt vann.

Overfør dem til en panne og dekk dem med et nivå med kaldt vann over 2 fingre til minimum dekning av det samme, og tilsett deretter en skrellet hvitløksfedd, selleri, 3 salvieblader og 4-5 pepperkorn.

Anbefalte avlesninger

• Persille-artisjokker med hvitløk
• Strimlet kål med pølser og oliven
• Kapers og ansjosaus med oliven
• Rør stekte poteter med tomat
• Oppskrift på landsalat med salat og ansjos

Kok langsomt opp og la koke i 2 timer på svak varme, og tøm dem så snart de er møre.

Varm oljen i en panne og tilsett de resterende skrellede og halverte hvitløksfeddene, sammen med de andre salviebladene.

La det stå å brune noen få øyeblikk og tilsett bønnene, tilsett deretter tomatmassen og en klype sukker.

Dekk til pannen og stek på veldig lav varme i omtrent 20 minutter, og vent til sausen skal tykne.

Når det er kokt, juster salt og pepper, og fjern deretter hvitløksfeddene.

Ta de varme bønnene til bordet, server dem i en evt. Keramikkskål og pynt etter ønske med salvieblader.