Hvordan lage blekksprut og bønnesuppe, en klassisk oppskrift inkludert poteter og tilberedes i en panne, som skal tilberedes på tjue minutter og med en koketid på omtrent 30 minutter.
Ingredienser for 4 personer
- 300 gr ren blekksprut
- 200 gr bønner, også lyst på frossen
- 1 vårløk
- 1 stilk selleri
- 2 poteter
- 1 kvist persille
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 laurbærblad
- 1 grønnsaknøtt
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
- ristede krutonger
Tilberedning av blekksprut og bønnesuppe
Skrell vårløk og fjern glødetrådene fra selleri, og hakk dem begge fint.
Rengjør blekksprut og kjøttdeigposer og tentakler på en grov måte, vask deretter bønner og skrell potetene, vask og skjær dem i terninger, hakk til slutt persillen.
Varm opp oljen i en panne og brun løken og selleri, mens du rører ofte.
Tilsett blekksprut, bønner, laurbærblad og omtrent en liter vann.
Tilsett potetene, den smuldrede nøtten, juster salt og pepper, og kok deretter opp og fortsett å koke i tretti minutter over middels varme.
Når du er ferdig med matlagingen, deler du suppen i fire serveringsfat, dryss persillen og følg med ristede krutonger.
