Hvordan lage ricotta-terte med rosiner og pinjekjerner, en enkel og deilig kake, som skal spises på slutten av lunsj eller frokost.
Ingredienser for 6 personer
Til pastaen
- 120 g smør nettopp fjernet fra kjøleskapet
- 100 g sukker
- 300 g mel
- 1 hel egg og 1 eggeplomme
- det revne skjelet av en halv sitron
- en klype salt
For fylling
- 400 g cottage cheese
- 50 g sukker
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
- 2 hele egg
- det revne skjelet av en halv sitron
- 1 ss sitronsaft
- 1 dynget skje med mel
- 2 ss sultanas myknet i lunkent vann
- 1 ss pinjekjerner
- en klype malt kanel
- 1 pose melis
- 1 lett slått eggehvite
Hvordan tilberede ricotta terte av rosin og pinjenøtt
Sikt melet og legg det på kringlebrettet, legg hele egget og eggeplommen i midten, det hakkede smøret, sukkeret, det revne sitronskallet og saltet.
Elt raskt alle ingrediensene, form en ball, pakk den inn i aluminiumsfolie og sett den i kjøleskapet i omtrent en time.
Etter å ha bløtlagt rosinene i lunkent vann, tøm, tørk og mel dem.
Sikt ricottaen og legg den i en bolle, tilsett to eggeplommer, hold eggehvitene, sukker, mel, kanel, glød og sitronsaft til side.
Pisk alt med en tresleiv, tilsett rosiner og pinjekjerner etter noen minutter.
Pisk eggehvitene til de er stive og integrer dem i preparatet ved å blande nedenfra og opp.
Lin bakepannen med pergamentpapir og rull ut omtrent to tredjedeler av deigen med en kjevle for å få et par millimeter høyt ark.
Med dette arket dekker du bunnen og veggene på kakebannen, og fyll den deretter med ricotta-blandingen.
Med den gjenværende deigen lager du noen snorer og ordner dem i form av et rutenett på overflaten til terta, mens en større streng legger den rundt kanten, og press den litt med baksiden av gaffelen.
Pensle terte med den slagne eggehviten og før den i en forvarmet ovn i omtrent halvannen time, eller til ricotta-blandingen har tørket helt.
Ta deretter kaken ut av ovnen, og vend den ut i et brett og strø den over melis når den er kald.
