Hvordan lage ricotta-kake ved å tilberede en ricotta-krem med bringebærsyltetøy og gelé, som skal fordeles på en base laget med smuldrede kjeks.
Ingredienser for 4 personer
- 120 g tørre kjeks
- 100 g smør
- 1 ss melis
- 2 ss bitter kakao
Til ricotta-kremen
- 300 g fersk ricotta
- 120 g bringebærsyltetøy
- 2 gelatinark (ca. 10 g)
Å pynte
- 50 ml kremfløte
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
- 50 g jordbær
- 50 g bringebær
- mynteblader
Slik tilbereder du ricotta-kaken med smuldrede jordbær og bringebærkjeks
Finhakk kjeksene med kakao og melis.
Smelt smøret i en kjele og la det avkjøle.
Når smøret fremdeles er flytende, men nesten kaldt, bland de hakkede kjeksene.
Legg kjeksblandingen i en hengslet form, fordel den på bunnen og komprimér den godt med en skje.
Overfør formen i kjøleskapet i 20 minutter.
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.
Hell ricotta og syltetøy i en bolle, bland og tilsett den pressede og smeltede gelatinen over svak varme, og bland deretter alt godt.
Ta formen ut av kjøleskapet, hell ricotta-blandingen på kjeksebunnen og sett formen tilbake i kjøleskapet.
La kaken hvile i ca 1 time.
Ta deretter kaken ut av kjøleskapet og fjern den fra formen ved å åpne hengslet, og legg den deretter på et brett.
Vask jordbær og bringebær.
Pynt kaken med bringebær og jordbær, så vel som noen få tufter fløte og mynteblader.
