Slik lager du torsk og potetkjøttboller ved å steke en velsmakende blanding av fisk og poteter simmet i vann, melk, sjalottløk og persille, med frisk fløte og parmesan.
Ingredienser for 4 personer
- 250 g avsaltet torsk
- 3 poteter
- 2 egg
- 600 ml vann
- 400 ml melk
- 2 sjalottløk
- 1 ss parmesan
- 2 ss frisk krem
- 100 g brødsmuler
- 50 g hvitt mel "00"
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- frøolje til steking
- persille
- salt og pepper
Slik lager du torskekjøttboller og stekte poteter i en panne
Skrell potetene og skjær dem i 1/2 cm høye skiver.
I en kasserolle, varm opp melken og vannet med sjalottløken skåret i ringer, og persillen.
Dypp potetene og torsken i dem, la dem småkoke forsiktig i omtrent 20 minutter.
La dem avkjøle i kokevæsken, tøm deretter potetene og torsken, fjern eventuelle bein fra fisken.
Legg de to ingrediensene i mikseren.
Tilsett revet parmesan, den friske fløten, salt og pepper i blandingen, bland deretter alt godt og la det avkjøle helt.
Form kjøttbollene med våte hender, før dem i mel, banket egg og til slutt i brødsmuler.
Stek dem i rikelig frøolje, og tøm dem deretter på absorberende papir.
Server kjøttbollene varme.
