Hvordan lage klassiske peperonata, en original oppskrift som inkluderer et enkelt preparat basert på paprika, tomater, løk og hvitløk, som også er god å spise dagen etter, varme den opp, uten å miste smaken.

ingredienser for 4 personer

- 4 store paprika

- 6 modne tomater, skrellet og sådd

- 1 løk

- 1 fedd hvitløk

- 1/2 glass ekstra virgin olivenolje

- 3 hakkede basilikumblader

- salt og pepper

Hvordan tilberede peperonata

Skjær løken og brun den lett sammen med oljen i en tildekket panne, tilsett noen få spiseskjeer vann og fortsett å koke med pannen avdekket.

Stek paprikaen så de kan skrelles, åpne dem og frata dem de indre glødetrådene og frøene, vask deretter, tørk og skjær dem i strimler.

Skjær de skrellede og seedede tomatene i biter.

Anbefalte avlesninger

• Persille-artisjokker med hvitløk
• Strimlet kål med pølser og oliven
• Kapers og ansjosaus med oliven
• Rør stekte poteter med tomat
• Oppskrift på landsalat med salat og ansjos

Så snart løken er gyldenbrun, legger du paprikaen i pannen og steker i omtrent femten minutter over middels varme, tilsett deretter tomatene, saltet, pepper og hel hvitløksfedd.

La alt koke til oljen er helt absorbert av grønnsakene.

Tilsett de hakkede friske basilikumbladene når du serverer.