Hvordan lage risotto med tørkede kastanjer og bacon, en oppskrift med rosmarinsmak som skal smakes med revet parmesanost.
Ingredienser til 4 porsjoner
- Bacon 50 g
- Rosmarin
- revet parmesan
- Ris gr 300
- 4 håndfull tørkede kastanjer
Tilberedning av kastanjer og bacon risotto
Bløt kastanjer i en liter kaldt saltet vann.
Etter omtrent 8 timer setter du gryten på bålet og steker dem i lang tid til de flasser.
I en annen panne, brun bacon og litt hakket rosmarin i 5 ss olje.
Etter 5 minutter tilsett risen og rist den i noen minutter.
Hell buljongen med kastanjene i gryten og kok under omrøring ofte til risen er godt pisket.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Juster salt, pepper og tilsett et par skjeer ost.
Fjern umiddelbart fra varmen og server risottoen med mer ost.
