Hvordan lage rå aubergine carpaccio krydret med krydret saus, oppskrift som inkluderer biter av ricottaost plassert direkte på grillede auberginer.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 fedd fersk hvitløk
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 400 gr frosne grillede auberginer
- 1 tørr varm pepper
- 5 mynteblader
- 150 gr krydret saltet ricotta
- salt
Hvordan tilberede en carpaccio av røde auberginer
Etter avriming av auberginer, legg dem i 4 serveringsfat, smuldre deretter chilipepper, vask myntebladene, tørk og hakk dem, skrell hvitløksfedd og finhakk den.
Hell oljen, eddik, chilipepper, mynte, hvitløk og en klype salt i en bolle, emulger deretter alt, bland ingrediensene med en gaffel, til du får en homogen saus.
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
Skjær ricottaen i flak, legg den direkte på auberginer, for å krydres med den tidligere tilberedte krydret sausen, dryss overflaten og server til slutt på bordet.