Hvordan tilberede kapers- og ansjosaus, en enkel oppskrift på en velsmakende siderett, også egnet til å spres på kanapéer som skal serveres som forrett.

Ingredienser for 2 personer

- 2 avsaltede og avskaffede ansjos

- en stor håndfull persille

- en liten fedd hvitløk

- 70 g pinjekjerner

- en skje med syltet kapers

- 2 kokte eggeplommer

- en håndfull brødsmuler dynket i eddik og presset

- 6 grovgrønne oliven

- salt

- 5 ss eddik

Anbefalte avlesninger

• Persille-artisjokker med hvitløk
• Strimlet kål med pølser og oliven
• Kapers og ansjosaus med oliven
• Rør stekte poteter med tomat
• Oppskrift på landsalat med salat og ansjos

- 10 ss olivenolje

Hvordan lage kapers og ansjosaus

Legg ansjos, persille, hvitløksfedd, pinjekjerner, kapers, egg, brødsmuler, pitte grønne oliven i blenderen og tilsett til slutt olje, eddik og salt.