Her er oppskriften for å lage Canavesana-suppe med kålrot, bacon, parmesanost, hjemmelaget brød, kjøttbuljong, smør, olje, hvitløk. I stedet for kålrot kan også savoykål brukes.
Ingredienser for 4 personer
- 100 g baconspredning
- 1 kg kålrot eller savoykål
- 50 g smør
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- rikelig med revet parmesan
- 10 skiver hjemmelaget brød
- Halvannen liter kjøttbuljong
- salt
Hvordan tilberede canavesana suppe med kålrot
Vask kålrot, rengjør dem og bryt dem opp.
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
Lag en takt med bacon og hvitløk, legg den deretter i en kasserolle og brun den.
Etter å ha lagt kålrotene og fortsett å bla i omtrent fem minutter.
Hell til slutt buljongen, bland, dekk til og la koke i en halv time; tilsett om nødvendig salt.
I mellomtiden bruner du brødskivene på begge sider i en panne med 40 g smør og en spiseskje olje.
Smør ildfast formen og legg et lag brødskiver i bunnen, ordn et lag kålrot på den, og strø deretter rikelig med revet ost.
Gjenta lagene i samme rekkefølge til ingrediensene er brukt opp.
Hell den resterende buljongen litt etter litt over gryten og stek i ovnen i omtrent en halv time.
Ta ut av ovnen og vent i 10 minutter før servering.
