Hvordan lage calabrianbønner ved å steke løken med olje og hvitløk, og deretter legge paprika, poteter og bønner til sautéen, alt smaksatt med oregano, persille og chilipepper.
Ingredienser for 4 personer
- 150 g tørkede borlottibønner
- 2 laurbærblad
- 1 rødløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 rød pepper
- 1 gul pepper
- 2 poteter
- 1 haug med persille
- 1 klype oregano
- ekstra jomfru olivenolje
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
- chilipepper
- salt og pepper
Hvordan tilberede kalabriske bønner
Kok dem i en panne med kaldt vann, laurbærblad og en klype salt i omtrent 40 minutter etter å ha bløtt i bønnene.
Skjær løken tynt og stek den forsiktig i en panne med olje- og hvitløksfeddene.
Vask, rens paprikaen ved å fjerne stilken og interne frø, og skjær dem deretter i små biter.
Skrell potetene og skjær dem i ganske store terninger.
Legg paprika og poteter i løksausen.
Tøm bønnene, hold vannet til side, og legg dem fortsatt varme i pannen sammen med paprikaen og potetene, tilsett salt og pepper.
Stek i omtrent en halv time, fukt av og til med en del av kokevannet.
Strø over hakket persille, oregano og chilipepper, la det smake litt mer, og server kalabriske bønner i pannen, ledsaget av rustikk brød.
