Slik lager du braised beef baby walker, oppskrift med rå skinke som skal tilberedes i en panne med beskrivelse av preparatet som lar deg gjøre den perfekt.

Ingredienser til 12 porsjoner

- 1 kvist salvie

- 1.200 gr storfekoker

- 3 gulrøtter

- 1 ribbe hakket selleri

- 2 fedd hvitløk

- 100 gr. av terninger rå skinke

- 1 syltet løk med noen få fedd

- 1 øse med vann

- 1 glass tørr rødvin

- 1 kvist rosmarin

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

- 2 eller 3 ss olivenolje

- 1 knatt smør

- salt

- pepper

Forberedelse av braised beef baby walker

Hakk gulrøtter, selleri stilken, hvitløksfedd, rå skinke og tilsett salt og pepper.

Lag små snitt på kjøttet med en kniv og fyll disse spaltene med den tilberedte hakket, bind deretter kjøttrullen tett med streng og legg den i en panne med oljen og smøret, og brun deretter kjøttet på alle sider .

Legg deretter den syltede løken med nellikene på bunnen av pannen, en skål med vann og et glass rødvin.

Kok sakte i cirka to timer og sjekk at den ikke tørker ut for mye, og tilsett vann og vin etter behov i løpet av kokeperioden.

Når kjøttet er kokt, fjern det fra varmen, la det avkjøle og skive det, og spre det utover kokeflaten.