Dette er en enkel og næringsrik oppskrift som har belgiske endives og kokt skinke som hovedingredienser, blandet med bechamelsaus, egg og parmesan.

Ingredienser for 6 personer

- 600 g belgisk endiv

- 1 sjalottløk

- 40 g mel

- 60 g smør

- 200 ml melk

- 100 g kokt skinke

- 4 skjeer parmesan

- 3 egg

- muskatnøtt

- salt og pepper

Anbefalte avlesninger

• Gresk ris og kjøttgrateng
• Majestet trippel smør fettuccine
• Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med paprika
• Ris salat med reker og tunfisk

Hvordan tilberede belgisk endive og kokt skinkepai

Vask og skjær den belgiske endiven i strimler.

Stek de hakkede sjalottløkene i en kasserolle med 30 g smeltet smør, tilsett deretter endiven og salt.

Stek i noen minutter, rør av og til, hell deretter 1/2 glass vann, dekk til og fortsett å koke på svak varme i 10 minutter.

Fjern lokket og løft varmen til innholdet er tørt ut.

La avkjøle.

I en annen panne, smelt det gjenværende smøret og tilsett det siktede melet, mens du rører konstant, hell deretter i den varme melken og kok opp under omrøring.

Kok bechamelsausen til den tykner.

Etter å ha tilsatt salt, pepper og en revet muskatnøtt, tilsett deretter den revne parmesanosten, mens du rører konstant til den kokte endiven og terninger kokt skinke.

Pisk i mellom eggehvitene til de er stive.

Tilsett eggeplommene til preparatet, en om gangen, mens du rører konstant.

Etter å ha tilsatt eggehvitene til de er stive, blander du blandingen forsiktig fra bunnen og opp.

Smør formen og hell blandingen i den.

Stek ved 180 ° C i omtrent 20 minutter, senk deretter temperaturen til 170 ° C og stek i 10 minutter igjen.

Serveres umiddelbart.