Hvordan lage den sicilianske lammesallen, en oppskrift som skal stekes i ovnen, og det er få ingredienser og en tilberedningsprosedyre som ikke krever noen spesiell gjennomføringsvanskelighet.
Ingredienser for 4 personer
- 1,2 kg sal av lam
- 30 g smør
- 30 g olje
- 1 kopp varm nøttebuljong
- salt og pepper
kvist fersk persille
Forbereder salen av lam i ovnen
Vask lammesalen, tørk den og bind den med en fargeløs garn slik at den holder formen under tilberedningen.
Fordel kjøttet med smør og sett det i en panne med høye kanter, hell deretter oljen over det og dryss salt og nykvernet pepper.
Sett beholderen i den forvarmede ovnen og kok salen i omtrent 45 minutter, snu den ofte og fukt den med kokebunnen, tilsett noen få øsker buljong, om nødvendig, for ikke å tørke den for mye.
Når kjøttet er kokt, fjerner du det fra pannen og løsner massen fra beinkadaveret, bruk en veldig skarp kniv og pass på å ikke knekke den.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Skjær lammesadel i skiver på tvers, deretter sett den sammen igjen og sett den tilbake i slaktekroppen, slik at salen tilsynelatende er intakt.
Anrett den på serveringsplaten og pynt med kvistene fersk persille før servering.
