Hvordan lage Valle d'Aosta biffkarbonat, tradisjonell oppskrift som skal tilberedes med løk og vin og serveres med veldig varm polenta.
Ingredienser for 4 personer
- 800 g skivet storfekjøtt
- 100 g smør
- 1 mellomstor løk
- 1/2 l rødvin
- litt mel
- salt
- nykvernet svart pepper
Tilberedning av oksekarbonat i Aosta-dalen
Hell kjøttskivene uten å slå og brun dem i det skummede smøret, fjern dem så snart de er godt farget og holder dem varme.
Skjær løken fin og brun den i det samme kokesmøret, la den farge litt før du tilsetter de tidligere brunede skivene.
Dryss over et glass vin, salt og kok opp på svak varme, tilsett mer vin så snart den forrige er fullstendig fordampet.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Noen minutter før du tar av varmen, juster salt og pepper rikelig, og server straks med en varm polenta.
