Hvordan koke laks i en soppskorpe ved å pakke fisken med en blanding basert på champignons, aromatiske urter, fløte, eggehvite og sandwichbrød.
Ingredienser for 4 personer
- 500 g laksefilet
- 100 g champignon sopp allerede renset
- 150 g sandwichbrød
- 150 ml krem
- 1 eggehvite
- 1 kvist dill
- 1 kvist persille
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- sesamfrø
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Hvordan tilberede soppskorpet laks
I en panne med 2 ss ekstra jomfru olivenolje og 1 ss vann, kok de skiver champignonene og tilsett en klype salt og pepper.
Fjern laksefileten fra huden.
Utjevne det fra alle sider ved å plassere restene som er oppnådd i mikseren.
Tilsett terninger pancarrè, hakkede urter, fløte, eggehviter og kokte champignon i blanderen, bland deretter alt sammen og sett i kjøleskapet i omtrent en halv time.
Fordel soppblandingen mellom to ark plastfolie, flat den ut med en kjevle til det er oppnådd et lag på omtrent 1/2 centimeter høyt.
Fjern toppfilmen, ordne laksefileten og rull soppblandingen rundt den.
Legg den nylaget laksen i en soppskorpe på et stekebrett dekket med pergamentpapir, strø den over med sesamfrø og stek den ved 200 ° C i 15 minutter.
Ta den skorpete laksen ut av ovnen og la den hvile noen minutter før du skjærer den i skiver.