Hvordan lage ferske tunfiskruller fylt med brødsmuler dynket i melk, persille, hvitløk, hardkokt egg og revet pecorinoost, som skal kokes i en panne med ekstra jomfru olivenolje, skrellede tomater, salt og pepper.
Ingredienser for 4 personer
- 8 tynne skiver med fersk tunfisk + et stykke på ca 100 gr
- 1 håndfull foreldede brødsmuler
- melk
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull hakket persille
- 1 hakket kokt egg
- 1 egg
- 1 skje revet pecorinoost
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten hakket løk
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- 300 g skrellede tomater
- salt og nykvernet pepper
Slik lager du tunfiskruller
Bløt de smuldrede foreldede brødsmulene i melken, klem den godt og legg den deretter i en bolle sammen med 100 g hakket tunfisk, den hakkede persillen med hvitløken, det hardkokte egget, det ferske egget, den revne pecorinoosten, salt og nykvernet pepper.
Bland alle ingrediensene godt og fordel blandingen som er oppnådd på skivene med fersk tunfisk.
Rull opp skivene med fyllet og lukk dem med trepinner.
Brun den hakkede løken i en panne med oljen, tilsett deretter de skrellede tomatene, salt og pepper.
Så snart koken stiger, sett rullene og kok dem på svak varme i omtrent ti minutter på hver side.
