Hvordan lage blekksprut med fløte av ertskall, en utvinningsoppskrift laget med skrellene erter kokt og blandet sammen med 1 potet, 1 løk og 1 fedd hvitløk.

Ingredienser for 4 personer

- 4 middels blekksprut allerede rengjort

- 1 løk

- 300 g ertskall

- 1 potet

- 1 fedd hvitløk

- chilipepper

- ekstra jomfru olivenolje

- salt og pepper

Hvordan tilberede blekksprut med ertkrem

Skrell løk og hvitløksfedd, og skjær dem deretter i små biter.

Vask poteten, skrell den og hakk den.

Anbefalte avlesninger

• Thermidore hummer, original oppskrift med saus
• Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
• Fylte ansjos panert og stekt
• Nicoise såle: oppskrift med sitron
• Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

I en kasserolle med litt ekstra jomfru olivenolje, lap løk og hvitløk, tilsett potet, salt og pepper.

Dekk til med rikelig med vann og kok raskt.

Blansjer erteskinnene, før dem under kaldt vann og tøm dem godt.

Legg potet- og løkblandingen i en bolle sammen med de kokte ertskallene.

Bland alt sammen, og smak til med salt og pepper.

Sil kremen gjennom silen.

Skjær blekkspruten i tynne strimler og stek dem i en panne med litt ekstra jomfru olivenolje.

Hell på dette punktet kremen i suppetallerkenene og anrett cuttlefish strimlene på toppen.

Smak til med ekstra jomfru olivenolje og en klype hakket rød pepper.